【ご注意ください】 蕎麦のソムリエ講座と似た名前を作って勧誘している団体がありますが、片山虎之介・日本蕎麦保存会とはまったく関係のない団体です。お間違えのないよう、ご注意ください。
⬇︎蕎麦のソムリエ講座 (日本蕎麦保存会/主催・片山虎之介)、銀座で開催


※ 2025年度には、蕎麦のソムリエ講座 (日本蕎麦保存会主催) の公式テキストブックが、全国の書店で発売になります。
※ 同時に、東京で開催する「食味体験会/日本蕎麦保存会主催」で、48種類の日本そばの味を体験していただくと、蕎麦のソムリエと認定されるようになります。
⬇︎ 詳しくは、以下のアイコンをクリックしてご覧ください。
【次回、蕎麦のソムリエ講座 (日本蕎麦保存会) のご案内】


《蕎麦のソムリエ講座(日本蕎麦保存会主催)のご案内》
特別講座・清涼感の会津在来十割を打つ (第一部)
特別講座・切れない粗挽きそばを打つ (第二部)
2月の講座では、そばの中でも特においしい二種類のそばを打っていただきます。「十割そば」と「粗挽きそば」です。
この二種類は、いろいろあるそばの中でも際立っておいしいのですが、打ち方も、やはり際立って難しいのです。一般のそば屋さんで、これらのそばがメニューに載っていることが少ないのは、やはり作り方が難しいからなのです。
2月の蕎麦のソムリエ講座では、「初めてそばを打ちます」という方にも、上手にこのそばを打っていただけるよう、片山虎之介が指導します。安心して、ご参加ください。
【第一部】
そばに長ネギを一本刺して、これを箸代わりにして食べる会津の高遠そばは、ご存じですか。あれが会津在来を使ったそばです。清涼感に富んだ会津在来を食べに、そば好きの皆さんは、福島県まで出かけていきます。
この魅力的なそばを、最高の状態で、十割で打っていただきます。初めての方でも大丈夫。しっかり、おいしいそばを仕上げていただけます。
量は、約6人前。ご自宅に持ち帰って、ご家族の皆さんと楽しんでいただけます。
【第二部】
粗挽きそばの本当のおいしさを体験していただきます。
粗挽きそばは、打つのが難しくて、短く切れるものと思っている方がおられますが、それは作る人の技量によって、大きく変わるものなのです。
今回は、しっかりつながって、それでいながら、粗挽きの野生的な食感と味、香りを楽しんでいただけるそばを打っていただきます。
他のそば打ち教室では、絶対に打つことのできないそばです。
初めての方も、ぜひ、チャレンジなさってください。
【時間】
第一部 11時から13時30分
第二部 13時30分から16時
【定員】
25名
【会場】
東京・神保町
⬇︎さらに詳しい内容と、お申し込みは、以下のアイコンをクリックしてください

⬇︎海外からも、たくさんの申し込みがあります。蕎麦のソムリエ講座(日本蕎麦保存会)東京・神保町


⬇︎蕎麦のソムリエを運営する日本蕎麦保存会が、これまでに行なってきた講座の一部を、ご紹介します
クリックすると、以前に開催した、いろいろな講座の様子をご覧いただけます。